26 – 28 Febbraio

A faviata du lardarolu

Ingredienti:

– 1 kg di fave secche,
– 200 gr di lardo,
– 500 gr di salsiccia,
– 500 gr di cavolicelli,
– 200 gr di finocchietti selvatici,
– una cipolla tritata,
– un rametto di menta,
– pepe.

La sera prima si mettono metto a bagno un chilogrammo di fave secche ed il giorno dopo si sistemano in una pentola capiente, insieme a 200 gr di lardo, 500 gr di salsiccia, 500 gr di cavolicelli, 200 gr di finocchietti selvatici, una cipolla tritata, un rametto di menta ed un pizzico abbondante di pepe, e si fanno cuocere per circa un’ora a fuoco lento con il coperchio.

Viene servito con dadini di pane di casa indurito.

(Piatto tipico di Francavilla di Sicilia)

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